Speis & Trank
Galettes (Buchweizenpfannkuchen)Google Suchergebnis: Menge:Für Person(en) bzw. Portion(en)Zutaten:
Zubereitung:Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken,das Ei mit Salz und Öl hineingeben und mit der Hälfte des Wassers langsam unter das Mehl rühren. Den Teig 5-7 Minuten mit dem Mixer kräftig schlagen, dann mit dem restlichen Wasser auf die richtige Konsistenz verdünnen. Anschliessend mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Vor dem Backen mehrmals umrühren. Die Pfanne gut einfetten, nach Geschmack dazu: Öl, Butter oder wie eine echte "Crepiere" Schmalz und Eigelb im Verhältnis von einem Eigelb auf eine Tasse Schmalz verwenden. Den Teig mit einer drehenden Bewegung in der Pfanne verteilen und bei guter Hitze auf der ersten Seite backen. Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite fertig backen. * Quelle: Arzel-Le Roy-Himmer: Bretagne - Küche, Kultur und Menschen Ceres VerlagÖl Butter oder wieeine echte "Crepiere" Schmalz und Eigelb im Verhältnis von einemEigelb auf eine Tasse Schmalz verwenden. Den Teig mit einer drehendenBewegung in der Pfanne verteilen und bei guter Hitze auf der erstenSeite backen. Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite fertigbacken.*Quelle: Arzel-Le Roy-Himmer:Bretagne - Küche Kultur und MenschenCeres Verlag Details:
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